ООО " ДАГФИШ "

1 Представленная программа производственного контроля не соответствует требованиям пп 3 пп 6 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именно 11 Для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовителем в программу производственного контроля не включено определение всего перечня и объема исследований в ККТ критические контрольные точки а именно показателей безопасности выпускаемой пищевой продукции диоксины нитразамины полихлорированные бифенилы Vparahemolyticus в соответствии Приложением 1 4 ТР ЕАЭС 0402016 упаковочных материалов подпергамента потребительской тары предусмотренных в системе менеджмента по управлению за качеством и безопасностью пищевых продуктов ХАССП от 20092018 12 Разделы 3 5 8 программы производственного контроля «Перечень нормативных документов выполнение требований которых обязательно при осуществлении отдельных видов деятельности выполнение работ и оказании услуг представляющие потенциальную опасность для человека» не актуализированы с учетом изменений в законодательстве отмечаются случаи указания санитарных правил утративших силу а также неправильно указаны нормативные документы устанавливающие требования к определяемым показателям и критическим контрольным точкам СН 224218 56296 «Шум на рабочих местах в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки» утратил силу с 01032021г ГН 225353218 «Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны утратил силу с 01032021г СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» утратил силу с 01032021г СанПиН 2141074 01 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» утратил силу с 01032021г СП 353112902 «Санитарноэпидемиологические требования к проведению дератизации» утратил силу с 22092014 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» не устанавливает требования к содержанию территории помещений проведению медосмотров дезрежима СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность» устанавливает санитарноэпидемиологические требования к размещению устройству оборудованию содержанию противоэпидемическому режиму профилактическим и противоэпидемическим мероприятиям условиям труда персонала организации питания пациентов и персонала организаций осуществляющих медицинскую деятельность В разделе 5 Программы не указаны технические регламенты ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 0212011 ТРТС «О безопасности пищевой продукции» В разделе 8 программы производственного контроля не включены следующие нормативные документы Федеральный закон от 24061998 г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон О техническом регулировании от 27122002 N 184ФЗ СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» Постановление Правительства РФ от 3 марта 2018 г N 222 Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон и прочее 2 Для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовителем не определяется перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям не представлены результаты лабораторноинструментальных исследований на весь перечень и объем ККТ критические контрольные точки определяемых показателей контроля качества и безопасности готовой продукции питьевой воды факторов производственной среды приведенных в программе производственного контроля от 20082019г глава 5 «Номенклатура периодичность и объем лабораторного контроля» стр 13 14 не представлены результаты лабораторноинструментальных исследований в полном объеме предусмотренном в разделе 5 программы производственного контроля «Номенклатура объемы и периодичность лабораторного контроля» от 20082019 г физические факторы освещенность микроклимат шум микробиологические исследования пищевой продукции согласно объему и периодичности предусмотренные пунктом 24 программы 5 исследований с периодичностью 1 раз в квартал пищевая продукция на санитарногигиенические показатели кадмий мышьяк ртуть свинец гистамин бензапирен гексахлорциклогексан альфа бета гаммаизомеры ДДТ и его метаболиты фосфаты массовая доля глазури микробиологические БГКП колиформы патогенные в тч сальмонеллы КМАФАнМ Saureus удельная активность стронция 90 цисты лямблий ооцисты криптоспоридий что является нарушением ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»Следовательно изготовителем не обеспечивается контроль за гигиеническими и микробиологическими нормативами безопасности производимой пищевой продукции установленными ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» вследствие чего не гарантируется безопасность выпускаемой ООО «Дагфиш» в обращение пищевой продукции3 В нарушение пп3 пункта 2 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы туалетами4 В нарушение п 2 Постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г N 222 Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон п 21 санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 221211120003 Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов решение об установлении изменении санитарнозащитной зоны ООО «Дагфиш» на момент проверки не представлено